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Ebooks gratuits en ligne télécharger pdf L'AMATEUR DE CUISINE. Tome 2, La cuisine vagabonde PDF DJVU FB2 by Jean-Philippe Derenne - Jean-Philippe Derenne est ici en quête des saveurs cachées, des "trésors gratuits" de la campagne, des jardins et des friches, tous ces produits que l'on n'achète pas facilement sur les marchés, voire qu'on ne trouve jamais à vendre... Achillée mille-feuilles, jeunes crosses (non-amères) de fougère, pavots, coquelicots et primevères, piochons (choux verts bretons ou poitevins ), bourriche, fleurs de courgettes... font retrouver des saveurs de campagnes plus ou moins disparues... Une "cuisine des marges" où s'intègre tout ce que l'on écarte d'ordinaire...
Si Jean-Philippe Derenne est descendu dans son jardin et en a ramené mille saveurs, il se tourne aussi vers les restes, épluchures et détritus: fanes de carotte ou feuilles de betterave, épluchures de pomme de terre et pelures d'oignon, arrêtes de poisson, entrent dans sa cuisine... recettes (plus de 500!) à l'appui! Une cuisine de pauvres, en somme, revue et regardée pour sa richesse, loin des standards de l'industriel et, même, de la "haute" cuisine (hors, peut-être, celle de Michel Bras). Une exploration qui prolonge, sur d'autres terres, la perspective de L'Amateur de cuisine. Un livre étrange et séduisant, sans illustration, au contenu en partie inaccessible peut-être, mais qui sait éveiller l'intérêt, la curiosité et le goût, et devrait ainsi plaire aux amateurs de cuisine bio et aux aventuriers des papilles... --Céline Darner
Détails L'AMATEUR DE CUISINE. Tome 2, La cuisine vagabonde
| Le Titre Du Livre | L'AMATEUR DE CUISINE. Tome 2, La cuisine vagabonde |
| EAN | 9782213603780 |
| Auteur | Jean-Philippe Derenne |
| ISBN-10 | 2213603782 |
| Langue | Français |
| Nombre de pages | 591 pages |
| Editeur | Fayard - Mazarine |
| Catégories | Cuisine et Vins |
| Évaluation du client | 4.7 étoiles sur 5 de 242 Commentaires client |
| La taille du fichier | 29.92 MB |
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